Online-Kurs: Kalkulation beim Grillen:Schweinebauch
Mehr Umsatz in der Outdoor & Grill Saison! Dieses mal der Pulled Schweinebauch mit optimalem Wareneinsatz als Wrap und Burger. Eine super Alternative zu Nackensteaks und Bratwürsten vom Grill! Präsentiert von GastroHero (http://www.gastro-hero.de) und den Gastro Piraten (http://www.gastro-piraten.de)
Der Schweinebauch wird von vielen Unterschätzt, ist aber ein sehr saftiges, schmackhaftes und günstiges Fleischstück! Wenn ihr diesen richtig zubereitet, könnt ihr eure Gäste extrem leckere Teller mit minimalem Wareneinsatz servieren. Denn selbst bei sehr guter Qualität bezahlt ihr gerade einmal rund 3,50 Euro für ein Kilo Schweinebauch! Weniger Wareneinsatz und hohe Qualität = hohe Gewinne für eure Gastronomie.
René zeigt euch zum Beispiel: ✅ Wie ihr euren Gästen am Grill mehr bietet als die Konkurrenz ✅ Wie man Fleisch sehr schnell im Vakuumierer marinieren kann ✅ Die optimale Verarbeitung von Schweinebauch, mit minimalem Verschnitt ✅ 2 beliebte Gerichte, neu interpretiert mit Pulled Schweinebauch - extrem beliebt bei euren Gästen und mit besonders niedrigem Wareneinsatz für höhere Gewinne!
Hier unser Wareneinsatz für den Burger: ➕ Schweinebauch (150g) = 0,53 € ➕ Burger Brötchen, Sauerkraut, BBQ Sauce, Salat, Tomaten, Beilagensalat = 1,54 € - - - - - - - - - - - = 2,07 € Wareneinsatz Hier unser Wareneinsatz für den Wrap: ➕ Schweinebauch (150g) = 0,53 € ➕ Weizenwrap, Salat, Tomaten, Dressing, Beilagensalat = 1,34 € - - - - - - - - - - - = 1,87 € Wareneinsatz
Lektionen in diesem Kurs
- Gastro-Hero Tipp: Schweinebauch
